Teknologi pangan adalah bidang ilmu yang mempelajari tentang pengolahan, pengawetan, dan penyimpanan bahan pangan. Bidang ini sangat penting karena berperan dalam menjamin ketersediaan dan keamanan pangan bagi masyarakat.
Teknologi pangan memiliki banyak manfaat, antara lain:
- Meningkatkan kualitas pangan, seperti nilai gizi dan rasa.
- Memperpanjang umur simpan pangan, sehingga dapat mengurangi pemborosan.
- Menjamin keamanan pangan, sehingga dapat mencegah penyakit bawaan makanan.
Teknologi pangan telah berkembang pesat dalam beberapa dekade terakhir. Perkembangan ini didorong oleh kebutuhan untuk memenuhi permintaan pangan yang terus meningkat dan mengatasi tantangan keamanan pangan.
Beberapa topik utama dalam teknologi pangan meliputi:
